bg.drome-portdeplaisance.com
Нови рецепти

Сладко от мляко (сладко от мляко)

Сладко от мляко (сладко от мляко)


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Все още виждах тук и там, сладко мляко! Онзи ден си купих буркан с млечен конфитюр, който беше толкова вкусен, затова реших да направя това сензационно сладко. Просто и вкусно. P.S. Поредицата уникални конфитюри не свършва;)

  • прясно маслено краве мляко 1000 мл,
  • захарна кашлица 500 g,
  • ванилова захар бърбън 1 саше

Порции: 2

Време за подготовка: по -малко от 90 минути

ПРИГОТВЯНЕ НА РЕЦЕПТИ Млечно сладко (Dulce de leche):

Мазното мляко се вари, заедно с пудрата захар и ваниловата захар, в купа с дебело дъно, или по -добре в казан, на слаб огън, като се разбърква около 10 минути, за да не се хване, прибл. 3 часа, докато получи консистенцията на вкус на шербет и карамел. Сложете в стерилизирани буркани, оставете да се затопли и изстине. Споменавам, че срокът на валидност е прибл. 3 месеца. Късмет с това! >: D <


Дулсе де лече по аржентинската рецепта

В Аржентина домакините го използват при приготвянето Сладко мляко (т.е. млечен конфитюр) сода бикарбонат и ванилия.

1 Сварете млякото заедно със захарта, содата и ванилията в голяма емайлирана купа на слаб огън, като същевременно разбърквате с дървена лъжица, докато заври.

2 Когато видите, че започва да се свързва, намалете котлона и продължете да бъркате, докато потъмнее и се сгъсти, като завъртите лъжицата в кръг, за да се разбърка добре, разбирате ли ме?

3 След това отново повишете котлона и свалете. Оставете го да се охлади за няколко часа и след това го поставете в много чисти стъклени съдове с капак.


Сладко от мляко (Dulce de leche) - Рецепти

Има две неща, които трябва да имате предвид, когато приготвяте рецептата Dulce de Leche или сладко от мляко у дома. Първият е, че препаратът не трябва да ври. Ако заври, увеличава обема си, включва въздух. Много неща, които не искаме за нашата рецепта.

Второто нещо, което трябва да имате предвид, е, че ако искате да приготвите домашно дулсе де лече, трябва да нанижете времето, необходимо за приготвянето му. Приготвянето му отнема около 3 часа и трябва да сте там през цялото време!


Сладко от мляко & # 8211 dulce de leche

Dulce de leche / Млечен конфитюр е сос с вкус на карамел, много популярен в страните от Латинска Америка. Често се използва като гарнитура за churros, така че когато го направих веган чуро Реших да опитам.

Това е вкусен сладък сос. Направих го във версията на гладно (веган), но има абсолютно същия вкус като оригиналната рецепта за сладко от мляко. Единствената разлика ще бъде във външния вид, моят излезе по -светъл на цвят, но ми харесва повече, изглежда повече & ldquolaptos & rdquo. & # 128578

Основната рецепта за сладко от мляко е много проста, имате нужда само от няколко съставки и търпение. Ще трябва да заври млякото със захарта и да бъркате непрекъснато. Млечната вода ще се изпари, захарта ще се карамелизира и по този начин сосът ще се сгъсти.

Първоначално опитах традиционната рецепта за сладко мляко, просто замених кравето със соево, но не се получи. Може би, защото не съм използвал краве мляко, може би защото съм използвал по -малко захар, сигурно е, че няма правилната текстура, затова опитах отново. Втория път използвах кокосово мляко, от консервирано мляко, което е по -гъсто. Добавих и супена лъжица брашно от тапиока и резултатът беше перфектен, както можете да видите от снимките. & # 128578

Как можете да консумирате dulce de leche / сладко от мляко? По толкова много начини! Можете да съхранявате този сладък сос в хладилника за няколко седмици. Използвах го във веган чуро, но има толкова много рецепти, към които можете да го добавите.

Можете да използвате сладко от мляко, за да овкусите бонбони, сладкиши, сладкиши, бисквити, вафли, палачинки и дори сладолед! А, само си представете сладък сладолед от лече & ndash от мечти!

И така, ето моята рецепта за сладко от мляко и сладко мляко ndash (на гладно / веган). Готов е само за 30 минути и можете да направите двойно количество, да се съхранява добре в хладилника.

За какво ще използвате dulce de leche? Оставете ми коментар по -долу. & # 128578


Консистенцията на препарата може да бъде от течност до кристализация, всичко зависи от препарата. Dulce de leche се получава практически от две съставки, а именно сладко мляко и захар. В някои варианти сладкото може да се направи директно от кондензирано мляко, но трябва да знаете, че ще излезе много, много сладко.

Как се приготвя мексикански млечен конфитюр

Сладкото мляко се сварява заедно със захарта в тенджера с високи стени. Когато достигнат точка на кипене, намалете интензивността на огъня и разбъркайте по -често в състава, защото съществува риск млякото да се напълни и да изгори. Времето за кипене на сладкото зависи от диаметъра на тенджерата, т.е. ако е по -голямо, повърхността на изпаряване също ще бъде по -голяма и леченето ще се вари по -бързо. Бавното готвене обаче може да отнеме 2-2,5 часа.

Имайте предвид, че след като сладкото от мляко започне да променя цвета си, оставете го на огъня само за 5-10 минути. В края добавете ванилията и солта, оставете да заври, след което приготвянето ви е готово. Ще получите плътен крем, достатъчно дебел, в приятен нюанс на светло кафяво.

Как да запазите сладко от мляко

Дори и да сте привлечени от специалния аромат на този dulce de leche, препоръчваме ви да го консумирате внимателно, защото е & # 8230 сладък. Кремът може да се постави в буркани, които се държат в хладилник дори няколко седмици. Разбира се, ако не използвате сладкото веднага, за да напълните торта или друга вкусна торта.


Dulce de Leche (карамел) млечна сметана / конфитюр

Желая ви щастлива, оптимистична, новаторска пролет!

Този карамелен млечен крем, млечен конфитюр, както го наричат, е обичан и търсен от много от вас, не само заради вкуса си, но и защото е основата за приготвяне на други кремове за сладкиши. Ако сварите съставките за по -кратко време, получавате карамеления сос, разбира се по -течен от сметаната, използван като гарнитура за сладолед, палачинки, печени ябълки, както си представям, защото поводът е много специален един. Можете да намерите торта с конфитюр от мляко, като отворите: Торта с dulce de leche и кафяв кокос
Сладко мляко, ако свързвате повече, можете да смесите с маскарпоне или масло и да получите вкусни кремове за торти и сладкиши. Можете да го обогатите с лешници, фъстъци, ядки.


СЪСТАВКИ
1 л мазнина мляко
200 мл мазна течна сметана
На 480г
1/4 чаена лъжичка сода за хляб
1 малък връх на нож със сол

ПОДГОТОВКА
1. Загрейте малко млякото (в незалепваща / тефлонова тенджера, за да избегнете залепване)
2. Добавете заквасена сметана, захар, сода за хляб и сол.
3. Оставете да заври, на среден огън, докато го държите и разбърквате от време на време.
4. Когато заври, регулирайте топлината възможно най -ниско и я оставете за 3 часа. Сложих под тенджерата и малка тенекия чиния, защита за такива случаи. Използвам го и когато приготвям полента, за да не я пуша. Разбъркайте за около 15 минути и проверете отново. Млякото намалява и ще видите как бавно потъмнява на цвят:
след 1 час става кремав, след 2 часа вече е като карамел, златист, но все още е мек. След 2,5 часа започва да се сгъстява. За соса за топинг с карамелен сладолед е време да спрете. Охладете малка част в хладилника и забележете консистенцията. Ако искате да е по -дебел, го варете още 15 минути или колкото искате.

Ако искате още по -дебело, оставете го на огъня, докато достигне желаната консистенция, но имайте предвид, че след охлаждане се втвърдява значително.

Резултатът е около 650 г. Можете да го съхранявате в хладилник 4 седмици, в запечатан стъклен буркан.
Изживей го!

Направих много сладкиши с този крем:
Тортата на милионера, която е милиони! Много добре!

или Вафли с dulce de leche, какао и фъстъци, лудост!

и, торта Самоа с кафяво мляко и печен кокос


Оставете отговор Отмяна на отговор

За мен

Казвам се Михаела (Сава), но всички ме наричат ​​Пражитурела или Праджи. Аз съм на 33 години и от 2012 г. споделям с вас рецепти, спомени и добри мисли, на laprajiturela.ro и lapraji.ro

Израснах в община Сикулени, окръг Харгита, на 8 километра от Миеркурея Чук (където посещавах гимназия), но прекарах всичките си ваканции при баба и дядо, в община Брустуроаса, окръг Бакау. Мога да кажа, че съм наполовина молдовски, наполовина трансилвански и малко, по съчувствие, Шеклер.


Карамел, от бонбони Dalgona до млечен конфитюр

Карамелът е една от най -универсалните съставки в гастрономията. Той има десетки форми, лица, нюанси и аромати: от сладко от мляко и тъмна бира, до бонбони Dalgona - които бяха вдъхновение за нова глобална тенденция, кафе Dalgona.

Какво би могло да бъде по -светско от карамел, бихме могли да кажем на пръв поглед? Разтопена, изгоряла, карамелизирана захар. Нищо не може да бъде по -далеч от истината. Тази съставка има толкова много приложения и влияе на толкова много ястия, че без нея гастрономията би била много по -бедна. Всъщност някои дори не биха съществували.

Карамелът е веществото, получено чрез топене на захар, било то бяла или кафява (демерара, турбинадо или мусковадо). Основната употреба на карамел е в сладкарството, при приготвянето на почти всякакви десерти (чаршафи, кремове, мусове, глазури, сладолед, бонбони), но той се използва широко в гастрономията (в сосове, редукции, свинско или патешко, карамелизирани зеленчуци). В същото време карамелът има важна роля в производството на напитки като тъмна бира, ракия или някои ликьори.


Млечен конфитюр (Dulce de Leche) - Бърза и вкусна рецепта

Млечният сладкиш е деликатес, лесен за приготвяне у дома. Рецептата е проста и страхотна. Млечното сладко е идеален крем за сладкиши (плотове, бисквити, вафли, бисквити и др.), Сладолед и други сладкиши. Ако все още не сте чували за dulce de leche, ви каним да го откриете и приготвите сега!

Млечен конфитюр (Dulce de Leche) - Бърза и вкусна рецепта

• 1 чаша брашно (250 г)
• 1 чаша мляко
• 1 чаша масло
• 370 г захар
• 50 г какао
• 3 яйца
• 1 пакетче шоколадов пудинг (карамел, ванилия, ягоди, каквото предпочитате)
• 1 пакетче бакпулвер
• 3-4 капки лимонов сок

КРЕМНИ СЪСТАВКИ (сладко от мляко):

• 1 литър обезмаслено мляко
• 600 г захар

• 100 г черен шоколад
• 50 г масло
• 2-3 супени лъжици мляко

Пригответе купа, за да смесите съставките за плота. Добавяме и бакпулвер, загасен с лимонов сок или оцет. Смесете на максимална скорост, докато получите хомогенен състав. Загрейте фурната предварително. Изсипете горния състав в кръгла тава (или друга форма), предварително намазана с масло и застлана с брашно или хартия за печене, и я поставете във фурната.

След около четвърт час можем да обърнем тавата, така че плотът да се изпече равномерно.

В зависимост от фурната на всяка, отгоре може да се изпече за 30-40 минути. Знаем, че е готов, когато плотът не се движи, ако разклатим тавата. Ако се напука малко по средата, това е знак, че е готов. Извадете тавата от фурната и преместете горната част на чиния.

Междувременно приготвяме сладкото от мляко. Сложете млякото със захарта в казан (или купа, в която обикновено правим конфитюрите), на тих огън да заври. Разбърквайте непрекъснато, за да избегнете конфитюра да липсва от дъното на купата. Млякото и захарта трябва да се варят заедно за около час и половина, докато кремът се свърже като сладко и придобие кремав цвят.

Млечното сладко е готово, когато има кремообразна консистенция, която лесно тече от лъжицата. Внимавайте да не оставите твърде много на огъня, защото той се втвърдява твърде много. Полученото количество сладко от мляко сложете в буркан и го съхранявайте в хладилник. За тортата ще използваме толкова, колкото ни е необходимо.

Приготвяме и глазурата, разтапяйки шоколада с млякото и маслото. Бъркайте на тих огън, докато се свърже като крем.

След като се охлади, разрежете горната част наполовина и напълнете първата филия със сладкото от мляко. Поставете другата филия торта и покрийте с глазура. Можете също така да поръсите малко смлени ядки или лешници или горски плодове, за украса и по -богат вкус.

* Съветите и всяка здравна информация, достъпни на този сайт, са с информационна цел, не заместват препоръките на лекаря. Ако страдате от хронични заболявания или следвате лекарства, препоръчваме ви да се консултирате с Вашия лекар, преди да започнете лечение или естествено лечение, за да избегнете взаимодействие. Отлагайки или прекъсвайки класическото лечение, можете да застрашите здравето си.


Рецепта за сладко от мляко или десерт dulce de leche

Дулсе де лече (на испански: [ˈdulse ðe ˈletʃe / ˈdulθe ðe ˈletʃe] португалски: doce de leite IPA: [ˈdosi dʒi ˈlejtʃi]) е латиноамерикански десерт, приготвен чрез бавно нагряване на мляко, най -често от крави. Вкус след финото му изгаряне . На испански означава „млечни бонбони“ или „млечни бонбони“.

Други регионални имена на ястието са „manjar“, „arequipe“ и „cajeta“. Известен е още като каймак в полската кухня, където е проектиран независимо въз основа на турски каймак, вид коагулиран крем, консистенцията на кондензирано мляко. Каймак често се използва за вафли или баница с мазурек, традиционно се яде на Великден.

Метод за приготвяне на десерт изисква да се остави литър мляко да престои на стайна температура за 24 часа, така че изварата и суроватката да останат в бутилката. След това те ще се варят, докато твърдата част отново стане течна. След това добавете захар, разбъркайте, докато стане твърда, след това свалете от котлона и оставете да се охлади. След като вече не е горещо, може да се счупи, това е привличането на гурмета и любителите на дулсе де лече по различни начини. Могат да се добавят и други съставки като ванилия.

Голяма част от млечната вода се изпарява и сместа се сгъстява. Dulce de leche е една шеста от обема на използваното мляко. Трансформацията, която се извършва по време на приготвянето, се причинява от комбинация от две общи неензимни нагряващи реакции, наречени карамелизация и реакция на Майлард.

Съставки

  • 1600 мл прясно мляко с минимум 3,5% мазнини
  • 1250 грама захар
  • 1 чаена лъжичка екстракт от ванилия
  • Шипка сол

Начин на приготвяне

Сложете млякото и захарта в тенджера с високи стени и оставете, докато достигне точката на кипене, след това намалете котлона до ниска или средна, в зависимост от мощността на готварската печка, и разбъркайте старателно. Ако пяната се вдигне, особено при смесване в препарата, можете да дръпнете тенджерата от котлона за няколко секунди. В първата фаза се образува кондензирано мляко.

След като започне да променя цвета си, насочвайки се към златист, меден, не е нужно да оставяте много, а само максимум 10 минути. Времето за готвене също зависи от диаметъра и дебелината на тенджерата. След два часа и половина бавно готвене, сладкото от мляко е готово. Сега можете да добавите ванилия и сол на прах и да изчакате да заври.


Видео: Сладкиш с бисквити, мляко и сладко


Коментари:

  1. Zulkirisar

    Всичко не е така е просто, както изглежда

  2. Tupper

    Clean

  3. Vudotaur

    Този раздел е много полезен тук. Надявам се тази публикация да е уместна тук.



Напишете съобщение