bg.drome-portdeplaisance.com
Нови рецепти

Сигара Борек

Сигара Борек


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.


Обичам турски сладкиши ... днес имах желание за пура борек, ястие, което тези, които идват в Турция, сервират и след това никога не забравят ...

  • 250 г сирене (имах специален турски за борек)
  • 1 или
  • 1/2 връзка магданоз
  • листа юфка (или нормален пай)
  • минерална вода или малка кутия (50 ml)
  • олио за пържене

Порции: 3

Време за подготовка: по -малко от 30 минути

ПОДГОТОВКА НА РЕЦЕПТИ Пура Борек:

Ето една оригинална рецепта, която ме вдъхнови ...

Сиренето се смесва със ситно нарязан магданоз, яйце, след това минерална вода.

Разстелете листа, сложете сиренето и навийте ... като залепите краищата с малко вода.

Запържете в олио.

Толкова добър !!!!


Patatesli börek (турски пай с картофи)

Колко добре изглежда и според рецептата мисля, че са наслада. Мисля, че след това извадени от фурната не спирате да ядете. Приятна вечер.

Дори не ти казвам колко дълго чакам тази рецепта! Ядох нещо подобно в Турция, но когато го вкусих, не знаех какво е и от какво е! По -късно разбрах какво е това, но никой не искаше да ми каже рецептата! Благодаря ти много! Целувка.

Ааа, това е по -стара публикация, много съжалявам, че нямах устройството сега :)) Щеше да изглежда много по -добре.делириум..целувам те и ти пожелавам прекрасна неделя.

Сара и # 038Miki, те са наистина вкусни и горещи, толкова много yummmyyy & # 8230 Целувки !!

Андрея, непрекъснато идвам да ти кажа Дия, не знам защо. Мога ли да те наричам Дия? :) Някой друг да ти каже това? :) Живеех в Истанбул от години и успях да ям борек всеки ден, особено с кайма & # 8230OMG. Ако сте попитали турчин, може да ви се стори твърде сложно за обяснение :) Ако попитате румънец, може би той го е направил с готови листове и не е искал да разкрие тайната :) Че е възможно, но никога няма вкуси същото, повярвай ми! И тогава не е тежко, ако обичате да играете с тестото.

Супер. определено си заслужава да се опита & # 8230Наистина намигвам !!

Офелия, знаеш, че си струва да опиташ.Целувам те и те чакам при мен.

Обичам турски пайове & # 8230 Накара ме да пожелая & # 8230 И сега ми липсва Истанбул :)

Така че, можете да ме наричате и Дея, и Андрея, както искате, само за да публикувам още турски рецепти! :) Правя всичко за тях! Кученце.

Добре, Deea :)) Това ми трябваше, мотивация !! :))) Свършен! Кученце и аз!

Важно ли е какви картофи използваме?
Обичам вашия блог, очаквам с нетърпение всяка публикувана рецепта и досега всичко, което направих, ми се отрази чудесно.

@CristinaNu брои сорта картофи, Кристина. Можете да използвате каквото намерите. Но бих ви препоръчал да направите поне 2 вида пълнеж, а не да се отегчавате само от картофи, тъй като те излизат многоцветни. Можете да задушите лук с около 500 г спанак и да го намажете точно като картофи. Или можете да направите същото със сирене, което харесвате.
Много се радвам, че ме следвате, но особено, че сте доволни от моите рецепти. Целувам те много и те чакам при мен! хо хо

Много благодаря за предложенията, ще го взема предвид. Целувам те скъпо и продължавам да бъда същата.

Току -що намерих вашия сайт и съм наистина развълнуван, защото обичам турската кухня .. Бих искал да ви попитам нещо за тестото, защото не разбрах това с 3 -те припокриващи се листа .. когато започнете да разнасяте листовете, 3 -те листа се разстилат поотделно или заедно, така че в крайна сметка да имате един лист тесто? .може въпросът ми да звучи глупаво, но не знам как да направя тесто..благодаря за търпението

@kaliBuna! Радвам се, че и вие харесвате турската кухня, обожавам я! & lt3

Връщайки се към 3 -те листа: искам да обясня със същите думи от рецептата & # 8230 :) Така че разделяме всяка топка на 3 по -малки. Притискаме тези 3 с дланта, за да получим 3 диска, които поставяме през брашно и ги разстиламе на листове от около 10 см, след това намазваме първия лист с разтопено масло. Покриваме с втория, който намазваме по същия начин края на третия лист го оставяме така. Правим същото с всичките 15 топки, всички разделени на още 3, опънати, смазани, наслагвани, оставени за 15 минути, след това поставени в големи тънки листове. :) Повтарям, много по -трудно е да се обясни, отколкото да се направи. :) Ако нямате смелостта да отидете с тесто, опитайте се да приготвите Карниярик например. Приготвя се супер лесно и е ужасно добре. :) Кажете ми, ако сте решили да опитате тази рецепта. Много целувки!

Нямам думи да опиша колко прекрасна е тази рецепта & # 8230Тестото беше перфектно & # 8230и двете гладки и еластични и еластични & # 8230истинско удоволствие е да се разстила на листове и листове без да се счупи. Напълних го наполовина с картофи и наполовина с извара (поради липса на beyaz peynir :() и всички ядоха горещо направо от тигана :))
Много ми хареса консистенцията на тестото и как се разделя на тави за печене и се чудех дали работи за приготвяне на юфка япраги & # 8230 или е друг вид тесто? Бих искал да мога да правя свещи или пура бореги & # 8230 или всякакъв вид борек по всяко време :))
Elinize saglik, гузел киз! Вашите турски рецепти облекчават копнежа ми по херцога :)

Истинско удоволствие е да следвате рецептите си. Имам въпрос относно маргарина ... кога да го използвам? Благодаря ти много! Ана

Здравей Ана! Поправих, че съм написал масло и маргарин на едно място и вече не се разбираше. :) Но можете да използвате каквото искате, очевидно е по -добре да използвате масло. Намажете листата с масло или разтопен маргарин. :)
Целувам те !

Сега ги извадих от фурната! Благодаря много за рецептата! Наистина са много вкусни.

Днес направих пайовете за втори път.Те излязоха зверски.Напълних една част със смес от овче сирене, пармезан и моцарела от липсата на сирене с мех, а другата част със смес от ядки и бадеми със захар. Как ще излезе ли този с ядката, който все още е във фурната, като се има предвид, че направих някои промени по отношение на разтягането и разточването на тестото, което направих като щрудел и го поръсих с много мляко. Благодаря ви още веднъж за споделянето с нас прекрасната рецепта и очаквам с нетърпение други рецепти, които сте изпробвали и които ви зарадват!

Уау, любопитен съм как излязоха ореховите & # 8230 Каква страхотна идея!


Рецепта: Борек

През четиридесетте си години ядох много ястия, които обикновено оставях на майка си да се справи. Едно нещо, което винаги обичам да ям, е борекът на майка ми, който е традиционен турски пай с месо или сирене. Обичам и „пура борек“, което е същото ястие, но навито (като пура) и пържено.

Борек е рецептата, която трябва да усвоите. Не само, че отнема много време, за да се направи, но може да отнеме години, за да се усъвършенства. Но какъв по-добър начин да прекарате социалното си дистанциране от това да практикувате уменията си за борек и с двата варианта?

Ако имате допълнително време, това са идеалните ястия, с които да убиете няколко часа.

Традиционен борек

Съставки:

  • 1 малък бял лук
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1 килограм смляно говеждо месо
  • 2 чаени лъжички сол
  • Пипер
  • 3 яйца
  • ¼ чаша кисело мляко
  • ½ чаша мляко
  • 2 супени лъжици разтопено масло
  • 1 пакет фило тесто
  • 2 ½ супени лъжици масло

За да започнете, предварително загрейте фурната до 350 градуса. След това пригответе тигана, като намажете обилно дъното и страните. Също така, ако тестото ви от фило е все още замразено, оставете го да се размрази за около два часа.

Лукът се нарязва на ситно, а след това се поти със зехтин на котлона, настроен на средно слаб огън за около пет минути. След това добавете смляното говеждо месо, подправете го със сол и черен пипер. Като оставите това да се готви още около 10 минути, пригответе измиването на яйцата си.

Това измиване на яйца е малко по -различно от нормалното, тъй като придава аромат на тестото, а не просто създава красив кафяв цвят. За да го направите, смесете заедно три яйца, ¼ чаша кисело мляко, ½ чаша мляко и две супени лъжици разтопено масло. След като говеждото е готово, можете да започнете да сглобявате борека.

Поставете фило тестото по дължина върху чиста повърхност, като го отрежете вертикално по средата за оптимални размери на листа за вашия тиган. Уверете се, че не режете тестото хоризонтално, въпреки че по -късото тесто е много по -работещо в съда. Докато работите с фило, покрийте частта, която не използвате, с кърпа за чинии, за да не изсъхне.

Сега поставете първото си парче в тигана, като го намажете с измиването на яйцата. Продължете този процес, докато първата половина тесто не свърши. След това добавете сместа от смляно говеждо месо към тестото. Повторете целия процес с другата половина на phyllo, докато не бъде използвана цялата.

Печете борека за 55 минути и ето го: перфектното ястие, струващо високите усилия!

Сигара Борек

Съставки:

  • 1 връзка магданоз, нарязан на ситно
  • 1 килограм сирене фета
  • 1 яйце
  • 1 пакет фило тесто
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 1 купа вода

За пълнежа със сирене започнете със ситно нарязване на една връзка магданоз. След това, с ръце, смесете заедно сиренето фета и яйцето, след това добавете магданоза и разбъркайте заедно.

Отворете опаковката си от фило тесто, която трябва да се размрази поне 2 часа напред, и разплетете всичко. Не забравяйте да покриете останалото тесто с кърпа за съдове, докато работите, за да не изсъхне. Използвайки едно парче тесто от фило, поставете една чаена лъжичка пълнеж от сирене леко от центъра. След това сгънете тестото веднъж, така че шевът на фило едва да срещне пълнежа и сгънете страните към средата. Продължете ролката докрай и след това потопете пръстите си във вода, за да запечатате ръба.

Не прилича ли на пура? Оттам идва и името „пура борек“! Продължете този процес с останалата част от филло.

Загрейте зехтина в тиган, докато стане много горещ. Ще разберете кога е готов, защото ще започне да пуши. Поставете борека в тигана, запържете за около една минута от всяка страна и след това поставете върху чиния с хартиена кърпа, за да хване маслото.


Ако използвате кръгли листа „юфка“, използвайте нож за пица или остър нож, за да ги нарежете на триъгълници. Разделете всеки кръг на осем до десет триъгълни филийки, сякаш режете пица. Широката основа на всеки триъгълник трябва да бъде широка около четири до пет инча.

Ако използвате замразен фило, размразете го внимателно според указанията на опаковката. Ето някои съвети за работа със замразени фило.

Използвайки два фило листа, един върху друг, започнете от централната точка на един от късите ръбове. Изрежете диагонално надолу до левия долен ъгъл. Започвайки отново от горната централна точка, изрежете диагонално надолу до десния долен ъгъл. Това ще ви даде три триъгълника за сладкиши от всеки правоъгълен лист.

В малка купа натрошете бялото сирене или фета с пръсти. Добавете нарязания магданоз и сол и черен пипер на вкус.

Вземете триъгълник за сладкиши и го поставете така, че широкият край да е отдолу и точката да сочи от вас. Разпределете около супена лъжица пълнеж на тънка линия близо до долния ръб, оставяйки около половин инч празни от всяка страна.

Преди да започнете да разточвате, сгънете долния десен и ляв ъгъл на сладкиша към центъра, за да покриете ръбовете на плънката. Това ще хване пълнежа вътре, докато навивате сладкиша.

С пръсти леко разточете сладкиша от вас към точката на триъгълника. Опитайте се да приберете всички отворени ръбове, докато вървите. Когато стигнете до края, намокрете вътрешността на точката на триъгълника и го залепете за ролката. Това ще го запечата, ще го държи затворен, докато се пържи.

Загрейте около 2 инча масло до температура на пържене. Добавете няколко сладкиши в тигана, оставяйки малко пространство между тях, за да предотвратите залепването им един за друг.

С помощта на зъби или вилица ги движете, докато се пържат, за по -равномерен цвят. Когато краищата започнат да покафеняват, обърнете ги и оставете другата страна да се свари. Когато сладкишите са готови, те трябва да са златисто кафяви навсякъде с по -тъмни краища.


Сигара Борек

Съставки

  • 4 пресни листа „юфка“
  • 600 грама сирене фета
  • 2 супени лъжици италиански магданоз (нарязан)
  • тире сол
  • черен пипер
  • Растително масло за пържене

Инструкции

Ако използвате кръгли листа „юфка“, използвайте нож за пица или остър нож, за да ги нарежете на триъгълници. Разделете всеки кръг на осем до десет триъгълни филийки, сякаш режете пица. Широката основа на всеки триъгълник трябва да бъде широка около четири до пет инча.

Ако използвате замразен фило, размразете го внимателно според указанията на опаковката. Ето някои съвети за работа със замразени фило.

Използвайки два фило листа, един върху друг, започнете от централната точка на един от късите ръбове. Изрежете диагонално надолу до левия долен ъгъл. Започвайки отново от горната централна точка, изрежете диагонално надолу до десния долен ъгъл. Това ще ви даде три триъгълника за сладкиши от всеки правоъгълен лист.

В малка купа натрошете бялото сирене или Фета с пръсти. Добавете нарязания магданоз и сол и черен пипер на вкус.

Вземете триъгълник за сладкиши и го поставете така, че широкият край да е отдолу и точката да сочи от вас. Разпределете около супена лъжица пълнеж на тънка линия близо до долния ръб, оставяйки около половин инч празни от всяка страна.

Преди да започнете да разточвате, сгънете долния десен и ляв ъгъл на сладкиша към центъра, за да покриете ръбовете на плънката. Това ще хване пълнежа вътре, докато навивате сладкиша.

С пръсти леко разточете сладкиша от вас към точката на триъгълника. Опитайте се да приберете всички отворени ръбове, докато вървите. Когато стигнете до края, намокрете вътрешността на точката на триъгълника и го залепете за ролката. Това ще го запечата, ще го държи затворен, докато се пържи.

Загрейте около 2 инча олио до температурата на пържене. Добавете няколко сладкиши в тигана, оставяйки малко пространство между тях, за да предотвратите залепването им един за друг.

Използвайте зъбци или вилица, преместете ги, докато се пържат за по -равномерен цвят. Когато краищата започнат да покафеняват, обърнете ги и оставете другата страна да се свари. Когато сладкишите са готови, те трябва да са златистокафяви навсякъде с по-тъмни краища.


Свързано видео

Бъдете първият, който ще прегледа тази рецепта

Можете да оцените тази рецепта, като й дадете оценка от една, две, три или четири вилици, която ще бъде осреднена с други готвачи и # x27 оценки. Ако желаете, можете също да споделите вашите конкретни коментари, положителни или отрицателни - както и всякакви съвети или замени - в писменото пространство за рецензии.

Епизодични връзки

Condé Nast

Правно съобщение

© 2021 Condé Nast. Всички права запазени.

Използването и/или регистрацията на която и да е част от този сайт представлява приемане на нашето Споразумение с потребителя (актуализирано към 1/1/21) и Политика за поверителност и Декларация за бисквитки (актуализирано към 1/1/21).

Материалът на този сайт не може да се възпроизвежда, разпространява, предава, кешира или използва по друг начин, освен с предварително писмено разрешение на Condé Nast.


Сигара Борек

Дойдохме на обяд с парти от 5 души. Приятно беше, че успяха да ни настанят, тъй като не направихме резервация. Те ни подканиха и ни приеха поръчките. Един от нашите приятели дойде преди, за да може да ни поръча, тъй като сервитьорът изглеждаше нетърпелив. Поръчахме пържени калмари, гръцка салата, сладкиши с раци, мезерно блюдо, дюнер кебап, кебап „Искендер“, пура борек, салата от октопод на скара и сестра Килик.

Препоръчвам: Пържените калмари бяха голямо парче калмари. Беше хрупкав, имаше нужда от подправки, но имаше сос маринара. Гръцката салата беше прясна и голяма порция. Чинията Mezer включва хумус, cacik, kisir (салата булгур), баба гануш и зеленчукова / доматена паста- хапнахме това предястие с пита хляб. Октоподът на скара беше маринован с лук, лимон и винегрет. Беше добре балансиран и не беше претоварен. Двете ястия от агнешко / говеждо месо бяха добри, но бяха малко солени за нашия вкус. Оризът и картофите помогнаха за намаляване на солеността. Насладихме се на искендера, който имаше доматено пюре и кисело мляко с хрупкава пита. Kilic sis (кебап от риба меч на скара) беше ароматен и месест. Всички ястия с кебап включваха ориз, нарязан морков и картофи или червено зеле.

Не препоръчвайте: Сладкишите с раци бяха 6 малки топки с размер на хапка, малко мазни, не много месо от раци и не бяха пресни. Сигаре борек беше ролка със сирене- добре, нямаше много пълнене със сирене и тестото за увиване беше твърде дебело. Не ни е любим.

Насладихме се на храната, но обслужването беше ужасно. Сервитьорът не ни провери, освен да поръча и плати сметката. Тя не ни попита дали искаме десерт или кафе след хранене и просто ни донесе сметката. Отне повече от 30 минути, за да вземе вода, след като попита автобус.

Изводът за оценката е: Храната беше 4,5 звезди, декорът беше 4 звезди и 1 звезда за обслужване.

Други ще видят как гласувате!

  • Криси Е.
  • Манхатън, Ню Йорк
  • 236 приятели
  • 44 отзиви
  • 4 снимки

Beyoglu е един от най-копнежните ресторанти, в които съм бил. Обстановката е толкова проста, колкото и донякъде като старинен ресторант в Ню Йорк и можете да го определите като местен фаворит. Ако само живеехме достатъчно близо за доставката им, когато се нуждаехме! Ние ядохме много турска / средиземноморска / близкоизточна храна, но това място, с многото си ястия на разумни цени, е едно от най -добрите. Получаваме корекция на Beyoglu на всеки няколко седмици и винаги поръчваме едни и същи неща за споделяне:

1) Малката чиния със студено мезе (много евтино!) С бабагануш, кацик, хумус, сотиран спанак и др. и техния невероятен турски хляб
2) Сигара борек, които са фило тесто, пълнени с фета
3) Палачинки от тиквички (извън менюто, но ги поискайте и те обикновено са налични!)
4) Гроздови листа, пълнени с ориз
5) Ястие с пилешки кебап с ориз (за разделяне)
6) Баклава за десерт (за разделяне)

Честно казано, понякога дори сме прекалено пълни за кебапа. Но винаги се чувстваме добре, след като ядем невероятната им храна. От време на време ще получаваме и много добър фалафел. Услугата може да бъде пропусната, но последните няколко пъти беше страхотна.

Насладете се на Бейоглу! Нека живее вечно в Горната източна страна. (И може би отворете други места, момчета, за да можем всички по -лесно да си оправим турската храна.)

Други ще видят как гласувате!

  • Шери З.
  • Upper West Side, Манхатън, Ню Йорк
  • 265 приятели
  • 129 отзиви
  • 381 снимки

Страхотно турско място в горната източна страна. Непринудена атмосфера, страхотно обслужване и прилична храна. Дойдох тук, след като отидох в музей наблизо.

Haven & # 39t имаше много турска храна, за да прецени наистина автентичността. Храната обаче беше вкусна и идваше на щедри порции. Ние тримата получихме две предястия, две основни ястия и два десерта. Повечето от тях наистина бяха наистина добри. Сметката стигна до около 25 долара на човек, което беше много по -евтино, отколкото очаквахме. Същата храна лесно може да бъде $ 35 или $ 40 на човек на друго място.

Прочетете рецензиите на Yelp и се радвам, че спазихме предишните съвети на yelp.

Малки ястия:
Пура Борек (фило тесто с сирене фета) - ароматът на сирене не беше твърде силен, но все пак сирене. Пълнещо предястие.

Patlican Domates Soslu (патладжан с кубчета) --- студено ястие. Мислех, че е наистина вкусно с безплатния хляб, който предоставиха. Между другото, хлябът беше наистина пристрастяващ към всички ястия. Беше топло и меко.

Основен:
Кабаб Искендер: основно добре овкусено нарязано агнешко месо с голямо парче хляб. Обичам хляба отново, той пое толкова много вкус и все още беше дъвчащ.

Мезето: добро за разнообразие. Просто комбинация от различни потапяния. Сосът от кисело мляко беше над очакванията. Кремообразно, но не и мазно. Струва си да опитате!

Десерт:
Оризов пудинг: направен точно както трябва! Оризът се смесва добре с пудинга, нито прекалено воден, нито прекалено сух.

Баклава: за първи път опитах този турски десерт. Той наподобява слой сос от шам фъстък и мед в дъното на датска кроасанова текстура като сладкиши. Интересен вкус, но от по -сладката страна.

Ще се върна, ако съм в района.

Други ще видят как гласувате!

  • Халил М.
  • Stuyvesant Town, Манхатън, Ню Йорк
  • 85 приятели
  • 46 отзиви
  • 56 снимки

Бил съм тук само веднъж и това вече е едно от любимите ми места за турска храна в града. Порциите са щедри, цените са страхотни за количеството храна, което осигуряват. Мястото има турско усещане и обслужването е страхотно.

Предястие:
Поръчахме Sigara Borek като предястие, което е фело тесто с сирене фета. Пърженият му, не прекалено мазен вкус на фета понякога можеше да бъде поразителен, но като цяло имаше доста добър вкус. Вероятно следващия път ще опитам различно предястие.

Вход:
Поръчах чинията Doner Kebab. Месото беше наистина свежо, нежно и подправките бяха добре балансирани заедно. Месото се подправя добре, всички подправки се смесват добре. Той също не е изгорял, нещо, което правят много други места. Оризът също беше вкусен, приготвен добре и не прекалено сух

Моят приятел поръча кебап Искиндар, който идва с червен сос. Изпих няколко хапки, вкусът беше доста добър. Сосът го направи по -малко сух, отколкото би бил без него.

Последна дума
Бих дошъл отново тук, храната е страхотна и цените също са страхотни

Други ще видят как гласувате!

  • Джеймс С.
  • Харлейсвил, Пенсилвания
  • 172 приятели
  • 572 отзиви
  • 763 снимки
  • Елитна ’21

ОБИЧАХ посещението си в Бейоглу миналия уикенд. 45 минути до 1 час чакане през уикенда, но си заслужаваше. Храната беше изключителна. Цените го направиха още по -добър. 5 от нас отидоха и поръчаха масови количества храна и основно я третирахме като тапас.

Някои неща, които трябва да опитате: Овчарската салата. Това е вкусен начин да получите малко зеленчуци, когато по -голямата част от останалата част от вашата храна вероятно ще бъде протеини и нишесте. Пурата Борек, която е фило тесто, пълнено с фета. Просто вкусно предястие за закуска, докато чакате предястията си. Като гръцката версия на такито. Вземачът на мезе, вместо просто да поръча хумуса, тъй като има много страхотни вкусове, в които да потопите хляба си. Kilic Sis, който е кебап на скара на риба на скара. Това е много популярен артикул и е очевидно защо, когато го опитате. Рибата е месеста и има много вкус с лимон отгоре. И накрая, ако имат специален, включващ смляно агне, патладжан и сирене, поръчайте го. Това беше фаворитът на нашата група. Не мога да си спомня името, но по същество е като лазаня от агне и патладжан и е изключителна.

Единствената причина да отида с 4 звезди вместо 5 е заради ситуацията в бара. Менюто с вино не беше лошо. Споделихме бутилка и цената беше добра. Проблемът беше останалата част от лентата. Единственото предлагане на две бири: Stella и чужда бира, вероятно от Турция. Няма коктейлно меню, затова колебливо си поръчах джин и тоник. Почти съм сигурен, че напитката ми от 9 долара струва повече от цялата гадна бутилка джин, използвана за създаването й. Бих препоръчал виното, но ще останете разочаровани от цената и евентуално от качеството.

Толкова чудесно място да опитате нещо ново. Горещо го препоръчвам. Просто ми се иска бар менюто да е по -добро.

Други ще видят как гласувате!

Обядвах с приятели в Бейоглу вчера. ето моите мисли:

Атмосферата е по -оживена, отколкото очаквах. Ресторантът е добре осветен и приветлив. Беше натоварено за събота в 13:00, затова предлагам да направите резервация.

Обслужването е на първо ниво. Нашият сървър беше супер любезен и любезен. Бяхме супер впечатлени.

Храната беше добра в по -голямата си част.

- Пура Борек - не пробвах това, но получи страхотни отзиви.
- Patlican Domates Soslu - Отлично и обикновено не обичам патладжан.
- Cacik - Не опитах това (непоносимост към лактоза), но също беше добре прието.
- Тавук Изгара - Съпругът ми наистина се радваше на това. Не ям пиле, но мога да кажа, че гарнитурата с ориз и зеле беше вкусна.
- Branzino - Това беше добре, особено за $ 21. Бях много по -добър Branzino в редица турски ресторанти, но този беше малко сух и имаше много малки костилки. Не мисля, че ще го поръчам отново.
- Doner Kabob - Не пробвах това, но изглеждаше вкусно.

Като цяло Beyoglu не държи свещ за Limani или различните турски ресторанти, в които съм бил в Лондон (по някакъв начин не мога да намеря подобно място тук, в САЩ). Но услугата беше толкова фантастична, че вероятно ще се върнем, за да опитаме други елементи от менюто.

Други ще видят как гласувате!

  • Ед С.
  • Далас, Тексас
  • 153 приятели
  • 210 отзиви
  • 138 снимки

Количка с пиле и ориз би била по -добра.
Пуреният борек е мъничко по 1,5-2 хапки, а има само 4 от тях.
Моят дюнер кебап имаше много малко вкус, нямаше хрупкав ръб, което е най -добрата част.
Пилето на жена ми беше сушено и меко с вкус, сякаш нямаше нито една подправка.
Поискахме бял сос и лют сос. Взехме купа с обикновено кисело мляко и доматено пюре от айвар. Ние упорствахме, като поискахме малко тахан или нещо отстрани, те казаха, че ще трябва да поръчаме предястие.
Розата беше маслена и вкусна и аз харесвам червеното зеле. Суровите домати отстрани бяха непривлекателни и настърганите моркови можеха да бъдат заклани или мариновани като зелето.
Приятна атмосфера.

Други ще видят как гласувате!

  • Лесли В.
  • Тампа, Флорида
  • 149 приятели
  • 290 отзиви
  • 1397 снимки
  • Елитна ’21

Въпреки че това беше поръчка за изпълнение в събота вечер, тя беше готова в рамките на 15 минути! Не съм сигурен за другите отзиви, но може би са слушали, защото беше бързо !!

Поръчахме гръцка салата, Sigara Borek (сирене фета във фило тесто в малки форми на пура), хумус, Cacik (кисело мляко от краставица), Tavuk Izgara (пилешки гърди и усилващ ориз), & amp Искендер кебап (агнешко и говеждо месо на тънки филийки- като жироскоп с доматен сос и кисело мляко отгоре).

Храната беше невероятна, достатъчна за 3 първата нощ и остатъците за 2 през втората нощ. Отрицателните бяха хлябът, който идваше с хумуса, а Cacik бяха като хляб, а не пита. Говорейки за пита, трябваше да си набавим пита с нашия Искендер, но не го направихме. Няма голяма работа за нас. Просто сменете хляба, моля !!

Положителните ДАЛЕКО претеглиха негативите! Ароматът беше отличен, хумусът и Cacik в крайна сметка завършихме да стоим на тезгяха с лъжица, защото не можехме да пропилеем нито една хапка! Аз имах различна версия на гръцка салата в гръцки ресторанти и в началото се чувствах разочарован, но това беше турски ресторант и визията им е различна.

Всички ще се върнем и ще вечеряме вътре! Но този първи опит беше победител като цяло!

Други ще видят как гласувате!

  • Лора Д.
  • Лонг Бийч, Ню Йорк
  • 199 приятели
  • 321 отзиви
  • 140 снимки

ЕВТИНА, СВЕЖА ДЕГУСТИРАЩА ХРАНА.

Сокът беше страхотен, смесеното мезе мезе беше страхотно. Единственото нещо, на което не бях фен, беше пуреният борек. Липсваше сирене фета. Моята майка е 10000 пъти по -добра.

За 2 души с 1 чаша вино сметката излезе на 39 долара. От горната източна страна ?! В ресторант за сядане на открито ?! Това е КРАДКА. Всъщност имах чувството, че ограбвам ресторанта.

Други ще видят как гласувате!

  • Това Б.
  • Джърси Сити, Ню Джърси
  • 98 приятели
  • 372 отзиви
  • 497 снимки

Група приятели и аз посетихме Met и, разбира се, повишихме апетита, но не бяхме съгласни по кое време на храна, преди да се натъкнем на Beyoglu. Гаджето ми беше единственият, който не беше доволен да яде турски. той не е най -големият фен, но накарахме всички останали да се съгласят. Не бяхме сигурни дали могат да настанят нашата група от 8. Но Бейоглу събра място за нас в рекордно кратко време.

Поръчахме няколко чинии за масата и някои ястия. Пурата Borek - наистина добра. Понякога фетата става прекалено солена, когато се сготви, но това беше точно така. Гаджето ми, който един, който не искаше да яде тук, каза, че хумусът е един от най -добрите, които е ял (разбира се, моят дом стана по -добър). Всички смятаха, че топките фалафел са съвършенство. Гаджето ми не обича агнешко. Изобщо (не, той не е от най -авантюристичните). Един от нашите приятели обаче беше взел агнешко месо и му предложи да опита. не само той го опита, но всъщност каза, че е вкусно и ако се върнем тук, щеше да яде агнешко!

Мисля, че най -голямата грешка, която направихме, е, че трябваше да поръчаме вино от бутилката, а не от чашата. Храната беше вкусна, евтина и наоколо хубаво време с наистина добро обслужване. Определено ще се върна тук следващия път, когато съм на 39 метра в центъра на града.

Други ще видят как гласувате!

  • Видуши Б.
  • Ню Йорк, Ню Йорк
  • 155 приятели
  • 196 отзиви
  • 29 снимки

Дойдох тук с двама приятели, след като прочетох положителните отзиви на Yelp. Мястото има приятна обстановка, както на открито, така и на закрито, и имах доста големи очаквания. Изживяхме обаче доста ужасно обслужване и храната беше, ако не друго, малко над средното. В Ню Йорк имах по -добра турска храна.

Имахме Sigara Borek като предястие, което е много малко, но все пак беше добро. Тогава имах гювеч със скариди, който беше доста посредствен - не беше достатъчно пикантен и имаше общо три скариди в него.

Отне около час, докато храната ни дойде, което е ужасяващо, като се има предвид, че гледахме как други хора пристигат и вземат храната си преди нас. Когато попитахме сервитьорката какво е състоянието, тя каза няколко минути, след което отне още 20 минути. Тя говореше доста грубо с нас и след това ни каза, че има някои проблеми в кухнята, които според мен са код за, които забравихме да поръчаме. Бих оценил по -добрата комуникация и честността или поне учтивостта.

След това поискахме да поговорим с мениджъра и един служител просто отказа да действа по този начин. Затова моят приятел слезе долу, за да говори с мениджъра, който беше много мил и ни предложи безплатно баклава и оризов пудинг, за да компенсираме неприятностите. Това беше хубаво, но очаквано, като се има предвид услугата, която имахме.

Надявам се, че други хора имат по -добро преживяване тук, но ако сте в района, бих избрал друг от многото страхотни ресторанти. Можете да получите по -добра турска храна и със сигурност по -добро обслужване.

Други ще видят как гласувате!

  • Елиз М.
  • Вашингтон
  • 74 приятели
  • 122 отзиви
  • 68 снимки

Живеейки в Истанбул в продължение на четири месеца преди около година, аз винаги жадувам за турска храна. Избрах това място, защото беше наблизо, където бях по това време и имаше добри отзиви за Yelp. Бях невероятно разочарован обаче.

Опциите за влизане бяха изключително ограничени. Липсваха им много класически турски ястия, които има в повечето други турски ресторанти в Ню Йорк.

Имаше обаче много добри възможности за предястие. Бих препоръчал Сигара Борек от предястията. Това е обичайна храна в Турция. Това е тесто Фило, пълнено с турско сирене Фета. Той е прост, но невероятно вкусен.

Основният проблем беше, че храната ни отне час, за да дойде! Бяхме само четирима. Всички маси до нас (една, която дори имаше 10 души), които влязоха след нас, си набавяха храната, докато ние не бяхме! След 45 минути попитах нашата сервитьорка как ни идва храната, тя отиде в кухнята да провери и се върна и каза & # 343-4 минути. & # 34 Това изобщо не беше вярно. Изчакахме още 15 минути! Когато храната най -накрая дойде, тя каза с незаинтересован, мъртъв глас: & # 34 Съжалявам, че имаше проблем в кухнята. Искате ли още хляб? & # 34 Това е ужасно обслужване на клиенти! Отидох при мениджъра, за да обясня ситуацията. Каза, че ще ни донесе Баклава. Малко по -късно той се качи на втория етаж, докато седяхме. Видях го да говори с сервитьорката, която завъртя очи и след това дойде при нас, за да попита дали искаме безплатно кафе или чай. Един от приятелите ми поиска кафе. Минута по -късно един от другите ми приятели реши, че иска чай. Когато той се опита да каже на сервитьорката, тя каза с много груб тон: „Уф, ти промени решението си. & # 34 сякаш за нея беше голяма болка да свали поръчката му. Баклавата беше добра. But surely doesn't make up for the hour wait and incredibly rude, unapologetic waitress.

Overall, very disappointed in this place. Coming here truly put a damper on our evening as we were all in terrible moods when we left.


SIgara Borek

feta cheese wrapped with special fillo dough and deep fried.

  • Davut D.
  • George Bush Park/Eldridge, Houston, TX
  • 0 friends
  • 4 reviews

i ve been here today and this restaurant taste is not good at all. you can get better taste in anyother turkish mediterenian restaurant for sure
i tried lahmacun adana kebap sigara borek lentil soup
lahmacun was complately unsalty and no spice at all. adana kebap was terrible i really didnt understand what food was it no salt no spice again and the meat was terribly smells . lentil soup was much like flour taste but lentil and sigara boreks cheese was stink i think it was very old made

dont suggest anyone waste time and money here by eating bad taste . i have eaten those type of food all over the state and houston this is the worst place

Others will see how you vote!

This is probably the best Turkish food I have ever had . It's a family owned restaurant and all the warmth of a family place is reflected in the ambiance, food and the service . We had the Malti(Turkish ravioli) which is something you must try if you like lamb. The sigara borek and the yoghurt kebabs were really good too. So next time you want to try Turkish food in Houston, do try this little piece of food heaven .

Others will see how you vote!

  • Adrienne S.
  • Houston, TX
  • 392 friends
  • 40 reviews
  • 35 photos

I live very close to this restaurant and I wish I had tried it sooner. I am obsessed with the appetizer platter, Pasha Meze Platter. It includes Humus, Ezme, Babaganush, Tabuli, Eggplant Salad, Dolma and Lebni. I often just eat this for dinner in the small size. Small is good for two or three people (or let's be real - one) and large is good for four or more. I like the red Turkish wine and the complimentary warm bread and dipping sauce they serve when you arrive. I also just tried the sigara borek hot appetizer. It is basically fried cheese rolls with feta and they are warm and melty and amazing and I dipped them in honey. I could have eaten hundreds of these for appetizer or dessert or literally alone with nothing else. Wow.

Other info: Nice atmosphere for a date night but doesn't feel too fancy to go for a casual meal either and it's quiet. I take out from here all the time and the food quality is just as good.

Others will see how you vote!

  • Danny J.
  • Houston, TX
  • 52 friends
  • 271 reviews
  • 104 photos
  • Elite ’21

Came here for lunch one day & we were welcomed by Moustaffa, a friendly gentleman.

We were given the standard fresh, free bread & olive oil, which was good. We ordered the Sigara Borek , which was like an Spring roll on the outside with feta cheese on the inside. It was okay. Then we had the Donor Shawarma Plate. The plate had really good beef with standard plain rice & pickled cabbage.

Overall, a good experience with nice, white table cloth ambience in rice village.

Others will see how you vote!

I don't normally eat a vegetarian dish, but after trying the menemen (sauteed onion, bell pepper, cheese, and egg), I'm definitely coming back there for that. I don't see this dish being offered in other Turkish restaurants around Houston which is another reason to come back. If you like cheese, try the sigara borek for appetizer. That should cure your cheese craving for sometime. 1 drawback: this restaurant doesn't have a lot of parking spaces and it's a pain to find parking in the Rice Village during lunch or dinner hours, especially in weekends.

Others will see how you vote!

  • Lauren C.
  • Houston, TX
  • 53 friends
  • 40 reviews
  • 3 photos

My parents are fans of Turkish food, so when they were visiting me for my graduation a few years ago, we went out and searched for a place close to Rice. It didn't take long to find Pasha (it is within walking distance of the Greenbriar lot at Rice). Since then I have been back many times.

Pasha has a nice atmosphere and the decorations are fairly fancy. However, don't worry about going there in jeans. I see people dressed casually there all the time.

To start you off they bring you some of the best pita (I guess technically it is pide) that I have ever had with some olive oil. My dad tells me that Pasha makes it the way it is supposed to be made, but I wouldn't know so I have to take his word for it. All you need to know is it is good, really good.

As for appetizers, I've had their dolmas and sigara borek . Both are amazing. I personally think that Pasha's has the best dolmas I've had in Houston, but I know people who would disagree with me.

For your knowledge: Dolmas are grape leaves stuffed with rice, pine nuts, onions, olive oil and spices (this is the way Pasha makes it, exact ingredients may vary depending on the type of Mediterranean restaurant). Sigara borek is feta cheese wrapped with phyllo dough and deep fried. Dolmas are a cold dish while sigara borek is a hot dish (it is deep fried after all).

I've only had their chicken kebobs because I refuse to eat something as cute as a little lamb. My general rule is don't eat anything that was cute alive, but I have exceptions. Cows for instance: I think they are cute but I also believe they are stupid. Somehow because I feel they are stupid creatures, it justifies eating cow meat. I won't eat veal though. I guess that makes my second rule about meat don't eat young creatures, which means a double X on eating lamb. Anywho, their chicken kebobs are pretty good, but some of my family who have had both say that the other kebobs are better.

Their Turkish pizzas are excellent and might even appeal to friends who don't like anything but American food. First of all, shame on them for having a lack of taste buds. Second, do they realize most "American" food isn't really American? If you can convince them to go with you, they should be happy enough eating one of these. Don't get me wrong though, these aren't what you would think of as "pizza." The dough they use is pide (which I've already said is amazing) and I don't believe they use tomato sauce. Regardless of who you are, you'll love these "pizzas."

Pasha isn't very vegetarian friendly. They have a couple of vegetarian entrees (one of which is a mixed vegi plate), a house salad, and a Turkish Shepard salad (tomatoes, cucumbers, green pepper, onions with lemon-oil dressing). I haven't tried any of them, but my mother said that Turkish salad was pretty good, however, she wasn't expecting it to not have any lettuce. Pretty much all of their appetizers don't have meat and they even have an appetizer sampler plate. There are also some "pizzas" that don't have meat. They technically only list two items on their menu as being vegetarian, take it as you will. Just though I'd give information for all the vegetarians out there.

Pasha has a large upstairs room for private parties. They'll also seat you up there if you come in with a sufficiently large party in the middle of the day. Our whole wedding party ate there a couple days before the wedding and were seated upstairs because of the size of our group. Since they do have private parties, don't expect to eat up there with a large group in the evening.

The downside to Pasha is their parking. They only have a few spaces out front and a few in back. Though I'd stay clear of the spaces in back. They are hard to maneuver in and out of and there is only one lane to get back there. This means that if you are trying to get to the back while someone else is trying to leave, causing you both to be stuck.

Overall I'd say Pasha is a 4 - 4.5, but it gets the extra star/half of a star for having such amazing pide bread. Seriously, that stuff is good.


More Phyllo Sheet Recipes

Crispy phyllo filled with cheese and parsley. Incredibly tasty snack both for kids and adults.

  • Author: Zerrin
  • Prep Time: 20 minutes
  • Cook Time: 14 minutes
  • Total Time: 34 minutes
  • Yield: 16 1 x
  • Category: Snack
  • Method: Frying
  • Cuisine: Turkish

Ingredients

For The Filling:

For the phyllo rolls:

Instructions

For the filling:

Combine cheese with parsley in a bowl.

To make the phyllo rolls:

  1. Place a phyllo sheet on the counter. Cut it into triangles using a sharp knife. Just like slicing a pizza. First, cut it into two. Then into four and then into eight.
  2. Grab a triangle and place it on the counter. Put about 1 tablespoon filling on the wide end of the triangle. Leave some room at each side.
  3. Fold in both edges first and then fold the wide end. Roll the phyllo until the top edge of the triangle.
  4. Brush the top part of the triangle with water so that it sticks when rolled.
  5. Repeat these for the remaining phyllo dough triangles.

Heat oil in a pan. Fry the cheese rolls in batches until golden. Transfer them on paper towel and serve warm.

Keywords: turkish snack, phyllo recipe, phyllo dough, borek, turkish borek


Sigara Boregi – Crispy Cheese and Herb filled Filo Pastry Rolls

If you have read my previous post on Istanbul, you may already know how much we Turks love a good borek, savory pastries, made with paper thin pastry called Yufka. Boreks are widely available in pastry shops and bakeries, they are also sold on stalls and a hugely favorite street food delicious and great value too.

It is thought that the Ottoman Palace kitchens devised these tasty treats in order to tempt the precious little princes. These cigar shaped rolls with cheese and parsley is very popular at home. Traditionally the rolls are deep fried in a deep-sided pan, I love this way too as it taste great and crispy. We recently had a go at these rolls in my recent Turkish cookery class and this time we baked them in the oven the result was still very delicious with a bonus of them being healthier. The rolls disappear very quickly, very popular with children as well as adults. Worth giving a go!

Sigara Boregi cheese and herb filled pastry rolls

These rolls, as with most savory pastries, are made with paper thin sheets of dough called Yufka in Turkey. As it is difficult to find yufka abroad, I made them with filo pastry sheets and it worked really well. You can prepare the rolls in advance and keep under a damp tea towel in the refrigerator. As with most savory Turkish filled pastries, this borek freeze very well once cooked too.

Preparation time: 20 minutes Cooking time: 25-30 minutes

260 gr / 9 oz phyllo (filo) pastry sheets, thawed, or fresh yufka sheets, if you can get

225gr/ 8 oz feta cheese, crumbled

60gr/2 oz shredded mozzarella

2 eggs (one for the filling, one for brushing the boreks)

1 bunch / 1/2 cup chopped flat leaf (Italian) parsley

15 ml / 1 tablespoon olive oil

15 ml / 1 tablespoon whole milk

Bowl of water to seal the rolls

Preheat oven to 180 C / 350 F / Gas 4

Cheese and parsley mixture for the Sigara boregi rolls.

Mash together the cheese (feta and mozzarella), 1 egg, parsley and the milk to form a smooth paste. Season with salt and pepper. However, if the feta cheese is already salty, you may wish not to add salt.

Place the filo sheets on a flat surface. Keep the pastry covered with a damp cloth as you are working. This will help to avoid it getting too dry or less manageable. Working with one sheet at a time, cut the filo into strips about 10-13cm/4-5in wide. Keep the strips covered with another damp cloth.

Fold over the pastry from each side to seal in the mixture.

Lay one strip of filo and place a tablespoon of the filling along one of the short ends (take care not to overfill as the filling may ooze out while cooking). Fold over the pastry from each side to seal in the mixture and then roll up like a cigar.

Wet the end of the pastry roll with water to seal.

Wet the end of each pastry roll with water to seal. Continue, keeping the finished ones covered with a damp cloth as you work. It would be ideal to cook straight ahead, but you can cover with a cling film and refrigerate for an hour or so if you need to.

Brush the pastries with olive oil and egg mixture .

Mix the olive oil and the other egg in a bowl. Grease the tray with a little olive oil. Brush the pastries with olive oil and egg mixture and bake until they are golden brown, about 25 – 30 minutes.

Crispy, delicious Sigara boregi, ready to be enjoyed!

You can serve these delicious rolls, Sigara Boregi, hot as part of a meze spread. We also like to eat them as morning or afternoon snacks and they also go down very well for lunch next to this Coban Salata – Shepherd’s Salad of tomatoes, cucumbers, onions and parsley with olive oil and lemon dressing.

Cheese and parsley filled cigar rolls, Sigara Boregi.

Afiyet Olsun, I hope you can have a go at this easy and delicious treats and enjoy,

A Delightful & Delicious Turkish Restaurant – Karakoy Lokantasi, Istanbul

Karakoy Lokantasi, Istanbul – a charming restaurant with delicious mezzes.

Karakoy district of Istanbul is buzzing with exciting eateries there is the Gulluoglu Baklava, one of the best in town then the Namli Deli & Kebabs next door – a feast to all senses with the wonderful kebabs, mezzes, vegetables cooked in olive oil and more. While in Istanbul, friends this time took me to the Karakoy Lokantasi, placed along the same line with all these wonderful eateries this buzzing, charming restaurant was a great treat and did not dissapoint us.

Jars of pickled vegetables displayed at Karakoy Lokantasi.

The restaurant serves delicious, traditional Turkish mezzes and main courses and has been buzzing with locals and foodies constantly getting in and out. Their meyhane – tavern style dinners, I hear is especially popular with more variety of deliciuos mezzes, so booking recommended.

Eggplants stuffed with onions, pepper and tomato Imam Bayildi, and many more at Karakoy Lokantasi

A delicious array of vegetables cooked in olive oil greeted us Imam Bayildi – eggplants stuffed with onions, tomatoes, peppers, stuffed vine leaves – sarma-, runner beans (french beans also works) cooked in olive oil with onions and tomatoes, all freshly cooked and so delicious.

Hunkar Begendi – Sultan’s Delight chunks of delicious meat served over the eggplant puree

I tucked in the delicious Hunkar Begendi – Sultan’s Delight of chunks of delicious meat ragout served over the eggplant puree. This dish is one of the landmarks of our cuisine and very popular at home. Apparently when Empress Eugenie, the wife of Napoleon III, visited Topkapi Palace – Istanbul as a guest of the Sultan, she admired the puree so much that she sent her chef to Topkapi Palace to learn the technique. Once you’ve mastered the eggplant puree, it goes well with any grilled meat and chicken. Here is the recipe if you would like to have a go at Hunkar Begendi.

Fried anchovies, hamsi so fresh and delicious

Anchovies, hamsi is a popular fish in Turkey, and they are especially very popular in the Black Sea Region. My friend enjoyed this lightly fried anchovies with a rocket salad, a popular way to serve fish at home.

kaymakli Ayva tatlisi – Quince dessert with Turkish clotted cream

Have you ever tasted Turkish quince dessert, Ayva Tatlisi? It is one of my favorite desserts and we had to have a go at this one at Karakoy Lokantasi, looked so inviting (and tasted amazing). To make this dessert, we pouch the halved quince with its seeds and skin, adding sugar and cinnamon stick for about 1 1/2 hours. The skin and the seeds of quince give this dessert its glorious color. Topped with Turkish thick clotted cream, kaymak, this dessert is an absolute treat.


Video: ДОРОГАЯ СИГАРА ПРОТИВ ДЕШЕВОЙ СИГАРЫ


Коментари:

  1. Brazragore

    Извинявам се, но според мен признавате грешката. Предлагам да го обсъдим. Пишете ми на ЛС, ние ще се справим.

  2. Shaktinos

    Напълно си прав. В това нещо е отлична идея, поддържаме.

  3. Raleigh

    Bravo, as a sentence ... another idea

  4. Gut

    In it something is. Clearly, I thank for the help in this question.

  5. Bajora

    Според мен не си прав. Сигурен съм. I suggest it to discuss. Пишете ми в PM.

  6. Garadyn

    Ето тези на! Първият път, когато чух!



Напишете съобщение